Mad, Øl og Kultur - Fielder Adventure Holidays - Aktiv Ferie i Storbritannien, Sverige og Spanien.

"Lækker mad - vil gerne have opskrifter på begge supper!"
"Maden var god og varieret. Især var den engelske morgenmad fantastisk."
"De små eftermiddagssnacks var et rigtigt godt dejligt plus."

Det Britiske køkken er ikke specielt kendt ude omkring i verden. Det skyldes måske først og fremmest at det er svært at definere. Men en ting er sikkert, det er meget mere end bare FISH and CHIPS. Alle måltider er inkluderet i rejsens pris.

Det Britiske køkken er inspireret mange steder fra, bla på baggrund af Storbritanniens historie som kolonimagt. Der er mange regionale egnsretter og over 700 forskellige oste. Den mest populære ret i øjeblikket er CURRY. Curryén stammer fra Indien, og er introduceret til britterne af kokke fra Bangladesh. De åbnede de første restauranter i London i 1960´erne. De komponerede retterne således at de var tilpasset de engelske ganer, det er derfor ikke sikkert at man vil kunne finde de samme retter på et menukort i Indien. Curryen er bygget op over 5 basis gryderetter. Disse sammensættes på forskellig vis og danner dermed de varierede menuer, som ses i næsten hver eneste Curryhouse i Storbritannien idag. Den mest populære ret er Chicken Tikka Masala. De Indiske restauranter i Storbritannien sælger tilsammen ca. 23 mio portioner af denne ret om året - og den findes ikke engang i Indien.

Mange af vores måltider vil have en lille fortælling med, som vil være relateret til Storbritanniens historie. Maden er "Engelsk" men vil reflektere de multikulturelle indflydelser, som betyder at  Indiske, Fjernøstlige, Mellemøstlige, Carribiske og Europæiske retter udgør en lige så stor del i den almindelige Engelske families menu, som Fish and chips gør.

Menuen vil variere, men herunder er der et par eksempler på hvad man kan forvente. Klik på overskrifterne for at se mere.

• Morgenmad
  • Morgenmadsbuffet
    • De fleste morgener vil der være morgenmadsbuffet - et tag-selv udvalg af cornflakes, brød boller, ost, marmelade og lign.
  • The English Breakfast
    • Kun få englændere spiser den originale "English Breakfast" hver morgen. For de fleste er det navnligt morgenen efter, en go aften i byen, den indtages og nydes. De fleste cafeterier serverer "breakfast" hele dagen. Altid med æg og bacon, og dertil forskelligt tilbehør, så som baked beans, stegte tomater og champignon, "bubble and squeak", black pudding, smørristet toast og et stort krus te. Det er helt almindeligt at se cafeterierne fyldt med sultne håndværkere kl 10, om formiddagen, i deres halve times pause. Cafeterierne er de billigste, men også de bedste steder at få en rigtig "English Breakfast".
• Frokost
  • Lav din egen
    • Hver morgen, efter morgenmaden, vil der blive sat div. brød, pålæg, frugt, snacks og guf frem, så du selv kan lave din madpakke som du ønsker den. Der vil også være et par engelske specialiteter at finde.
  • Cornish Pasties
    • En sprødbagt dejpakke fyldt med krydret kød og kartofler. I 1800 tallet var disse meget populære hos tinminearbejderne i Cornwall, som ligger i det sydvestlige England. De er bagt med en tyk skorpe på den ene side, som oprindeligt var beregnet til at udgøre det som "håndtag", så minearbejderne kunne holde ved brødet med deres beskidte hænder og så smide den del væk bagefter. På den tid var brødene bagt med kød og kartofler i den ene ende og frugt i den anden - på den måde havde de et helt måltid i én praktisk indpakning.
  • Scotch Eggs
    • Et helt hårdkogt æg indbagt i en farsskal paneret med rasp.
• Snacks
  • Småsulten inden aftensmaden
    • I tilfælde af at, du kommer sulten ind, efter en dag i bjergene, og det er for længe at vente til aftensmaden kl 19 - vil der altid være nogle enkelte snacks at finde i dit køkken.
  • Friskbagt brød
    • Der er intet bedre end duften af nybagt brød efter en aktiv dag udenfor.
  • Engelske Oste
    • Der er mere end 700 slags Britiske oste. Du vil her få chancen for at smage et par af dem.
• Aftensmad
  • Forretter
    • Broccoli and Stilton (ost) suppe
      • En tyk cremet broccolisuppe smagt til med Stilton ost.
    • Porre. kartoffel og røget laks suppe
      • En traditionel engelsk opskrift, tilsat røget laks. Det var Vikingerne der først introducerede rygning af fisk for Englænderne.
    • Aubergine dip, Humus and Taramasalata
      • Som mange andre mennesker fra Britiske ex-kolinier, har folk fra Cypern bosat sig i Storbritannien, specielt i London. Med sig har de bragt opskrifter, fra Grækenland, Tyrkiet og mellemøsten. Retter som Humus, en dip lavet af kikærter og sesamfrøpasta, og også specifikke cypriotiske retter, som Taramasalata - en dip lavet af røget torskerogn.
    • Spansk Tapas
      • I begyndelsen af 70érne var Spanien det mest populære feriemål for englænderne. Først og fremmest på grund af vejret, og så for at spise på caféerne som alle solgte "English Breakfast" og "Fish and chips". Nu rejser man også derned for at opleve det spanske køkken og kulturen, og mange englændere har en spansk farvoritret. Vores Spanske Tapas byder på Manchego ost med frisk rosemarin, chorizopølse, spicy chilli og hvidløgsrejer, oliven og tortilla.
  • Hovedretter
    • Kylling og Bacon Gryderet
      • Kylling, bacon og porre, sammenkogt i hvidvin og flødesauce.
    • Aubergine and black olive penne
      • Storbritannien har som så mange andre europæiske lande ladet sig inspirere og friste af det italienske køkken. Så derfor vil der selvfølgelig være en pastaret at finde i menuen. En klassiker er Penne med grillede auberginer, tomat, hvidløg, sorte oliven og frisk basilikum.
    • The Sunday Lunch
      • På trods af navnet vil denne ret vil blive serveret som et aftensmåltid, da vi er optaget af aktiviteter i løbet af dagen. Den består af roastbeef, Yorkshire pudding ( en slags pandekagedej som bages i ovnen til den hæver) og forskellige ovnbagte grøntsager og kartofler.
    • Take-Away Curryén
      • Et bredt udvalg af Anglo/Indiske specialiteter, som er for mange at nævne her. Dette måltid vil blive bragt til os fra den lokale bangladeshiske families restaurant. For at se mere klik på The Curry House.
  • Desserter
    • Frugt og is
      • Forskellig slags frugt, afhængig af hvad der ser indbydende ud i denne uge - og vi vil altid have is i fryseren.
    • Bakewell Tærte / Pudding
      • En dessertkage  med æg, hindbær og jordbær syltetøj, smagt til med mandel. Bakewell tærten blev oprindeligt opfundet ved en fejl på The White Horse Inn (nu The Rutland Arms Hotel) som ligger i nabobyen Bakewell. Kokken misforstod opskriften, så istedet for at blande æggene i dejen, hældte han de piskede æg over syltetøjet, og derved blev det der skulle have været en tærte til en dessertkage. Det samme hotel er i øvrigt kendt for at være der hvor Jane Austin skrev  "Pride and Prejudice".
    • Rhubarb crumble
      • Rabarberkage bagt med låg af sprød knas lavet af smør, mel og sukker. Hertil det traditionelle custard creme.

Storbritannien producerer mere end 2000 traditionelle øl. De traditionelle brygningsprocesser, producerer specielt levende øl, som gør den meget vanskelig at transportere. Derfor kan de øl brygget efter originale opskrifter KUN nydes i pubben nær det lokale bryggeri. Læs mere om rigtig engelsk øl på CAMRA.